admin 
Priznanje umjetnosti kuhanja i važnost domaće kuhinje
Međunarodni dan kuhara, koji se obilježava 20. oktobra, ima za cilj istaknuti ključnu ulogu
kuhara u našoj zajednici. Oni oblikuju naš odnos prema hrani, podižući svijest o važnosti
kvalitetnih, nutritivno bogatih obroka. Njihova kreativnost uvodi inovativne načine pripreme
jela, čineći ih istovremeno ukusnim i zdravim.
Iako su profesionalni kuhari nezamjenjivi u svijetu gastronomije, ne možemo govoriti o
kulinarskim vještinama bez spominjanja naših baka/nana, koje su istinske kraljice domaće
kuhinje. Njihove tradicionalne recepte prenosimo s koljena na koljeno, čuvajući duh prošlih
vremena i oplemenjujući svakodnevne obroke. Svako jelo koje pripremaju nosi posebnu
notu ljubavi i pažnje, pretvarajući jednostavne sastojke u pravu gozbu za dušu i tijelo.
Miris bakinog hljeba ili okus njenih variva u nama bude osjećaj topline i povezanosti, čineći
nas dijelom neprekinutog kulinarskog nasljeđa. Mnogi profesionalni kuhari crpe inspiraciju iz
ovih starih, često zaboravljenih jela, unoseći duh tradicije i autentične okuse prošlosti u
svoje moderne pristupe kuhanju.
Kako bi učinili kuhanje zabavnim i zdravim iskustvom, nutricionisti, influenceri i bake/nane
su se udružili u okviru projekta Zdravo! i pripremili su treće izdanje kuharice Zdravo! kuhaj
koja donosi bogatstvo recepata koji spajaju tradiciju i modernu kuhinju. Pored toga, projekat
Zdravo! stavlja poseban naglasak na kuhanje s djecom, jer je važno podsticati mališane da
učestvuju u osmišljavanju i pripremi obroka, a naučno je dokazano da je kuhanje važna
životna vještina koja pozitivno utječe na naše dobre prehrambene navike.
Kako bosanskohercegovačka kuhinja odražava slojevitost različitih kultura koje su stoljećima
ostavljale svoj trag na našim prostorima, to rezultira bogatstvom jela koja su često
prošarana zanimljivim pričama i običajima.
Među nezaobilaznim specijalitetima nalazimo blage i okrepljujuće supe, poput tradicionalne
tarhana čorbe, krem supe od crvene leće i bundeve, kao i supe s piletinom i povrćem, koje
pružaju savršen balans okusa i hranljivosti.
Variva od povrća kao što su kelj, blitva, raštika, grašak i leća predstavljaju osnovu svakog
zdravog i laganog obroka, dok salate od sezonskog povrća, poput kupusa, paradajza i cvekle,
upotpunjuju svaki zalogaj. Neizostavni su i žitarice, tjestenina, mlijeko i mliječni proizvodi,
kao i orašasti plodovi, sjemenke, ulja i riba, koji zajedno čine temelj pravilne i uravnotežene
prehrane.
Na Međunarodni dan kuhara, prisjetimo se važnosti kulinarskog nasljeđa i uloge koju kuhari
igraju u našem društvu, bilo da su to profesionalci s bijelim kapama ili naše bake i nane koje
u svojim kuhinjama čuvaju dušu naše gastronomije.
administrator
